충성! 군 복무 중인 22살 현역병입니다. 20살이 된 이후 국내외 여러 바를 다니며 바텐더라는 직업의 매력에 깊이 빠졌습니다. 휴가를 나올 때마다 바를 찾아 바텐더분들께 조언을 구했는데, “바텐더 말고 다른 직업도 생각해봐라”, “더 다양한 경험을 해봐라”와 같은 답변을 자주 들었습니다.전역 후 바로 바텐더가 되고 싶었지만, 이런 이야기를 듣다 보니 워킹홀리데이나 세계 여행처럼 지금 나이에 할 수 있는 경험을 먼저 해보는 게 맞는지 고민이 됩니다. 한편으로는 지금 가진 열정과 꿈이 흐려질까 봐 두렵기도 합니다. 전역 후 곧바로 바텐더의 길에 도전해도 괜찮을까요, 아니면 더 다양한 인생 경험이 필요할까요?

요즘 바텐더분들이 해외 활동을 많이 하는 것 같아요. 저는 관심이 없었는데, '혹시 우물 안 개구리가 되는 건 아닐까?'하는 생각이 듭니다. 흐름을 따라 저도 해외 경험을 해야 할지 마음이 자꾸 혼란스럽습니다.

개인 업장에서 1인 직원으로 일하다 좋은 기회를 얻어 독립해 창업하게 되었습니다. 혼자 일한다는 건 똑같은데, 새로운 바를 만들다 보니 제대로 하고 있는 게 맞는지 고민이 됩니다. 선배 사장님, 선배 바텐더님들의 조언이 필요합니다.

믹솔로지를 배우고 싶은데 어디서부터 시작해야 할지 막막합니다. 김봉하 믹솔로지스트는 어떻게 믹솔로지를 접하고, 공부하셨는지 궁금합니다.

술을 잘 못 마시는데, 손님이 권하는 술을 거절해도 괜찮은가요? 어떻게 해야 기분 상하지 않게 거절할 수 있을까요? 단골 위주의 업장이라 함께 마시는 것이 분위기나 매출에 도움이 되는 것 같아 대표님께도 쉽게 말씀드리기가 어렵습니다.

시그니처 칵테일을 만드는 게 너무 어려워요. 창의적인 조합은 어떻게 떠올리시나요?

위스키와 칵테일이 좋아 바를 열었습니다. 뚜렷한 경력이 없어 칵테일은 하지 않으려 했지만, 손님들의 요청으로 독학해 판매하고 있습니다. 이런 저도 바텐더일까요? '바텐더'의 기준은 무엇일까요? 손님들이 "바텐더님"이라고 부를 때마다 어쩐지 작아지는 기분이 듭니다.

제가 바텐더로서 원하는 게 뭔지 모르겠어요. '나'를 위해서 일하고 싶은데, 오너를 위해 일하고 있는 것 같아요. 나를 위해 일하는 방법은 어떻게 찾을 수 있을까요?

오너가 감정적으로 대하는 게 너무 힘듭니다. 특히 실수를 하면 근무 시간 내내 단답, 명령, 짜증이 반복되다가 마감 때가 되어서야 잘못을 짚어줍니다. 이런 상황이 반복될수록 제가 과하게 긴장하게 되는 점이 고민입니다.

주니어 바텐더가 만든 음료가 손님에게 나가기까지, 어떤 기준으로 평가해야 할까요?